關于【花膠的做法大全】，花膠正確做法大全，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、花膠的做法大全：多款花膠的做法，總有一款適合你

1、蓮藕花膠湯

準備食材：花膠20克、蓮藕4塊、紅皮花生1把、豬脊骨1塊、鹽適量

做法步驟：花膠、蓮藕、花生同時放入加入適量水的燉盅燉1.5小時后放入適量鹽再燉30分鐘左右即可。

2、花膠海參湯

準備食材：花膠15克、海參1條、鮑魚1只、干貝10粒、排骨2塊、鹽適量

做法步驟：將花膠放入燉盅，加適量水先燉一小時后放入海參、鮑魚、干貝、排骨、適量鹽一起再燉45分鐘左右。

3、椰子豬肚花膠雞湯

準備食材：老椰子1個、雞肉2塊、豬肚8小片、花膠10克，枸杞10粒、紅棗2粒、鹽適量

做法步驟：椰子開蓋，椰子殼當容器，放入花膠、雞肉、豬肚、紅棗、枸杞，加入適量水后再放一點點胡椒粉和適量鹽，把椰子頭蓋回去固定好，隔水燉4小時即可。

4、馬蹄花膠湯

準備食材：花膠20克、削皮馬蹄4個、排骨4塊

做法步驟：將所有食材放入燉盅加水燉2小時后即可。

5、響螺花膠湯

準備食材：響螺片適量、花膠15克，花菇4朵、枸杞10粒、鮮山藥適量、姜片三片、鹽適量

做法步驟：響螺片提前泡發6-8小時，花菇提前泡發1小時、將所有材料同時放入燉盅加入適量水，燉2小時后放入鹽即可。

6、?；室瑹趸z

準備食材：?；室m量、花膠15克，無花果干5粒、雞肉適量、鹽適量

做法步驟：將所有材料放入燉盅加入適量水燉2.5小時后放入適量鹽起鍋即可。

7、玉米山藥花膠湯

準備食材：玉米、山藥、豬骨適量、花膠15克

做法步驟：將所有材料放入燉盅加入適量水和一點點胡椒粉，燉2.5小時后放鹽即可。

8、胡椒豬肚花膠湯

準備食材：豬肚、白胡椒粒、花膠10克，適量鹽

做法步驟：豬肚洗凈飛水切條、白胡椒粒15粒、花膠同時放入燉盅加入適量水，燉2小時后放鹽再燉15分鐘即可。

9、橄欖花膠湯

準備食材：花膠20克、鮮鮑魚5只、豬骨適量、青橄欖4粒

做法步驟：青橄欖拍爛，和花膠、骨頭、鮮鮑魚一起放入燉盅，加入適量水燉2小時后放鹽即可。

10、鮑貝羊肚菌花膠湯

準備食材：花膠15克，鮑魚干5只，元貝8粒、羊肚菌15克、適量鹽

做法步驟：將花膠、鮑魚干、元貝放入燉盅燉1時后放入羊肚菌和適量鹽再燉1.5小時即可。

總有一款靚湯你會喜歡，花膠的做法很多種，最主要的是要有耐心，畢竟燉湯耗時不少，而且前期準備食材比較繁瑣，不過為了品嘗美味，多等待一刻也是值得的。

2、花膠的做法大全，花膠正確做法大全

花膠的菜式制作

鮑汁花膠百靈菇拌飯

做法：

1、泰國米飯100克用圓形模具蓋好在盤子里墊底。

2、百靈菇100克改刀成圓形，炸香后用高湯（加南瓜泥）煨入味，放在米飯上。

3、發好花膠75克蒸熱后切小粒，用調好味的高湯（加南瓜泥）煨入味，撈出放在百靈菇上，跟鮑汁上桌即可。

花膠扒配甘筍汁

做法：

1、紅蘿卜300克洗凈去皮切小塊，蒸熟后用料理機打成茸（加入淡奶油50克），待用。

2、發好花膠250克蒸熱，放盤子上。

3、鍋下高湯200克燒熱，加入甘筍泥調開，調好味道后隔干凈湯汁，然后勾薄芡，澆在花膠上即可走菜。

XO醬鮑魚菇炒花膠

做法：

1、發好花膠100克蒸熱后切片，調少許姜蔥鹽水泡著，待用。

2、鮑魚菇150克改刀成日字件，與彩椒件、青瓜片共50克一起過油，倒起瀝油。

3、鍋留底油，下入“2”，撈起花膠片，下鍋一起翻炒片刻，然后用鹽、雞粉、糖、生抽調味并炒勻，接著勾薄芡、下入XO醬、包尾油翻炒均勻即可裝盤。

青瓜肉排啫花膠

材料：

發好、煨好的花膠件150克，多肉排骨150克，青瓜斜切厚件100克，紅椒件兩、三件。

調料：

鹽、雞粉、豉汁各少許，芡粉少許（加入麻油、胡椒粉）。

做法：

1、青瓜件、花膠件焯水，撈起交給煲仔檔。

2、煲底放油，燒熱后下豉汁稍微爆香一下，再下肉排翻拌至6、7成熟，倒入青瓜件、花膠件與紅椒件，鹽、雞粉調味，大火翻拌至9成熟，收小火，注入芡粉，再開大火翻拌幾下，蓋上蓋，澆花雕酒即可趁熱上菜。

羊肚菌花膠燉鮑魚

做法：

1、干羊肚菌50克用清水泡發好，待用。

2、10頭鮮鮑4只宰好，擦干凈裙邊，飛水待用；鮑魚殼擦干凈，飛水待用。

3、赤肉150克、雞爪一對、圓肉、杞子各少許飛水待用。

4、發好花膠200克飛水待用。

5、把全部材料分層放進燉器內，加入燒熱的有味純凈水，用保鮮紙封嚴燉器，入蒸柜大火燉4小時即可取出。

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